اندازه گیری ترکیبات فنلی و فلاوتوئیدی در دو قارچ خوراکی وحشی Pleurotus ostreatus و Agaricus bisporus منطقه کوهستانی آبیدر استان کردستان ایران

چکیده مقاله

کار پژوهشی حاضر بر رو ی دو قار چ خوراکی وحشی ) Agaricus bisporus و Pleurotus ostreatus (، از منطقه کوهستانی آبیدر شهر سنندج واقع در استان کردستان انجام شده است. از لحاظ بررس یهای فیتوشیمیایی دارای اهمیت دارویی و درما ن ی بوده و میزان ترکیبا ت فنلی و فلاونوئیدی موجود در آن با استفاده از رو شهای استاندارد با هد ف ارزیابی خواص تقویت کنند ه سلامتی مور د بررسی و انداز هگیری قرار گرفت. بررسی ترکیبا ت فنلی و فلاونوئیدی عصاره متانولی قار چها نشان داد که بیشترین میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در قارچ P. ostreatus بود . بر این اساس میزان ترکیبات در قار چهای A. bisporus و P. ostreatus به ترتیب 38 / 4 و 12 / 7 میل یگرم گالیک اسید بر گرم قارچ خشک برای ترکیبات فنلی و 51 / 1 و 75 / 3 میل یگرم روتی ن بر گرم قار چ خشک برای ترکیبات فلاونوئیدی تعیین شد