CV


FA
Mehdi Jahani

Mehdi Jahani

Associate Professor

Faculty: Agriculture

Department: Plant Pathology

Degree: Doctoral

CV
FA
Mehdi Jahani

Associate Professor Mehdi Jahani

Faculty: Agriculture - Department: Plant Pathology Degree: Doctoral |

بررسی آلودگیهای قارچی محصول زرشک در شهر بیرجند خراسان جنوبی

Authorsمهدی جهانی
Conference Titleچهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
Holding Date of Conference2021-07-22
Event Placeتهران
Page number0-0
PresentationSPEECH
Conference LevelInternal Conferences
Keywordsزرشک, خراسان جنوبی, پنی سیلیوم, آسپرژیلوس

Abstract

زرشک از محصولات استراتژیکی خراسان جنوبی و ایران میباشد که بیشتر این محصول بهصورت فله به دست مشتری میرسد و این امر از کیفیت اولیه محصول تا حد زیادی میکاهد. زرشک در طول مراحل برداشت تا زمانی که به دست مشتری برسد در معرض آلودگیهای فراوانی ازجمله آلودگی قارچی میباشد. بهطورکلی 57 %نمونهها دارای آلودگی قارچی بودند که از این مقدار 43 % نمونهها دارای آلودگی قارچی آسپرژیلوس و 80 % نمونهها دارای آلودگی قارچی پنی سیلیوم بودند.