اثر شرایط فرآوری خوراک در کاندیشنر بر کیفیت پلت، عملکرد رشدو کیفیت لاشه جوجه های گوشتی

Abstract

مقدمه:یکی از رایجترین فرآوریهایخوراک طیور، پلت نمودن است. پلت در شرایط فشار و دمای بخار باعث ژالتینه شدن اجزای خوراک و شکل پذیر شدن میشود و امکان انتخاب اجزای خوراک را برای پرنده حداقل مینماید. دمای بخار کاندیشنر و مدت زمان کاندیشن دو عامل بسیار اثرگذار بر کیفیت خوراک تولیدی است و عدممدیریت دقیق دما یا مدت زمان کاندیشنر میتواند باعث کاهش ترکیبات ریزمغذی فرار و بروز واکنشهایی مانند میالرد شده و کیفیت خوراک را کاهش دهد لذا هدف از این پژوهش، ارزیابی اثر شرایط دمای بخار و مدت زمان کاندیشنر بر کیفیت پلت، عملکرد رشد،و کیفیتالشه جوجههایگوشتیبود. مواد و روش ها:به منظور انجام این آزمایش،480قطعه جوجه گوشتی یک روزه راس در قالب طرح کامال تصادفی با آرایش فاکتوریل 2×4با چهار سطح دما (70،76،82و88درجه سانتیگراد) و دو سطح زمان (45و65ثانیه) کاندیشنینگ انجام شد. برای تعیین کیفیت پلت نیز3تکرار100گرمی از هر نمونه پلت انتخاب وPDIآن محاسبه شد. عملکرد رشد شامل وزن بدن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل خوراک در پایان هر دوره تغذیهای (آغازین، رشد و پایانی) اندازهگیری و محاسبه شد. در پایان دوره آزمایشی (روز42)، دو پرنده از هر تکرار انتخاب، مورد خونگیری قرار گرفت و پس از کشتار و توزین الشه، سایر اندامهای داخلی نیز وزن شد و وزن نسبی اندامها محاسبه شد. در پایان کلیه دادهها با نرم افزار آماریSASو مدل خطی عمومی مورد تجزیه آماری دوطرفه قرار گرفت و مقایسه میانگینها با آزمونه چند دامنهای توکی کرامر در سطح05/0مقایسه گردید. نتایج و بحث:یافتهها نشان داد زمان و دمای کاندیشنینگ بر کیفیت و استحکام پلت اثر معنیداری نداشت. که شاخصهای عملکرد رشدی تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفتند(P<0.05). پلت تولید شده در دماهای پایین، افزایش وزن روزانه باالتر و پلت تولید شده در باالترین دما، کمترین افزایش وزن روزانه را در دوره رشد نشان دادند(P<0.05.)در دوره پایانی و کل دوره پرورشی، پلت تولید شده در دمای باال، کمترین افزایش وزنروزانه را نشان داد (P<0.01). ضریب تبدیل خوراک پلت تولید شده در دمای76وC82ºو زمان65ثانیه در سن14روزگی بهبود یافت (P<0.05). در پایان دوره آزمایشی، پلت تولید شده در دمای کمتر، پایینترین و پلت تولید شده در دمای باالتر، باالترین ضریب تبدیل خوراک رانشان داد (P<0.01). در کل دوره پرورشی، پلت تولید شده در دمایC76ºو زمان65ثانیه کمترین و پلت تولید شده در دمایC88ºو زمان65ثانیه بیشترین ضریب تبدیل خوراک را داشتند (P<0.01). بیشترین وزن الشه و سینه در جوجههای مصرفکننده پلت تولید شده در دمایC82ºو زمان65ثانیه بود (P<0.05.) نتیجهگیری کلی:بنابراین یافته های این پژوهش نشان داد، فرآوری پلت نمودن خوراک در دمای76درجه سانتیگراد و مدت65ثانیه باعث بهبود کیفیت خوراک و عملکرد رشد جوجه گوشتی می شود