شهرنشینی و ناامنی غذایی: بررسی چالش ها و فرصتهای نوین آن با تأکید بر کشاورزی شهری (مورد مطالعه: شهر بیرجند(

Abstract

امروزه بیش از نیمی از جمعیت جهان در شهرها زندگی می‌کنند، درصد جمعیت شهرنشین در طول نسل بعد به طور قابل‌ملاحظه‌ای افزایش خواهد یافت در نتیجه، تقریباً دو سوم جمعیت جهان تا سال 2050 در شهرها زندگی خواهند کرد. کم‌شدن جمعیت در روستاها و افزایش جمعیت شهرها، سبب شد که بخش عمده‌ای از جمعیت تولیدکننده جهان به مصرف‌کننده تبدیل شود در ایران هم شهر بیرجند به تبعیت از سایر شهرهای کشور پس از دهه 1340 به دلیل تقویت نسبی زیرساخت‌های اقتصادی، بهبود نسبی وضعیت بهداشت روستایی و مهاجرت‌های درون منطقه‌ای، به‌سرعت توسعه پیدا کرد فائو یکی از راه‌های مؤثر در واکنش به افزایش جمعیت شهرنشینان به‌ویژه در کشورهای درحال‌توسعه را «کشاورزی شهری» می‬داند این تحقیق با روش توصیفی - تحلیلی به دنبال بررسی وضعیت امنیت غذایی شهر بیرجند و راهکاری برای مقابله با آن با رویکرد کشاورزی شهری است.جامعه آماری این تحقیق شامل دو گروه شهروندان، نخبگان و کارشناسان است. تجزیه‌وتحلیل داده‌های تحقیق در دو بخش صورت گرفت. در بخش آمار توصیفی از طریق جدول توزیع فراوانی، میانگین، انحراف معیار و ضریب تغییرات به خلاصه‌سازی و تحلیل داده‌های توصیفی پرداخته شد.در بخش آمار استنباطی برای فرضیات تحقیق از آزمون دوجمله‌ای استفاده شده است. نتایج نشان می‌دهد در جامعه شهروندان امنیت غذایی در حد متوسط است و مقایسه سرانه مصرف مواد غذایی شهر بیرجند در قیاس با میانگین کشوری و بین الملی پایین می‌باشد. از نظر متخصصان، کشاورزی شهری در امنیت غذایی تأثیر زیادی دارد. آن‌ها معتقدند که کشاورزی شهری در محلات فقیرنشین که با کمبود مواد غذایی مواجه‌اند. می‌تواند به تنوع غذایی و رژیم غذایی سالم کمک نماید. همچنین کشاورزی شهری راه‌حلی برای کاهش تحریم‌های اقتصادی و بحران‌های غذایی حاصل از جنگ اوکراین و روسیه است. در نهایت مزیت این پژوهش در این است که مبدأ شکل‌گیری ایده‌ها برای توسعه کسب‌وکارها و استارت‌اپ‌ها می‌تواند باشد.