ارزیابی آماره های توصیفی محتوای کروسین، پیکروکروسین و سافرانال در برخی نمونه های تصادفی زعفران ایران

چکیده مقاله

زعفران بهعنوان با ارزشترین گیاه دارویی ایران، دارای ترکیبات فعال مهمی مانند کروسین، پیکروکروسین و سافرانال است که کیفیت آن را تعیین میکنند. پایش و کنترل کیفیت مداوم نمونههای زعفران تولید شده در کشور برای تضمین ارزش تجاری و دارویی آن ضروری است. در این پژوهش تعداد 40 نمونه کلاله زعفران ایرانی در سال 1403 تهیه شد و محتوای آپوکاروتنوئیدهای آنها تعیین گردید. حداقل و حداکثر مقدار کروسین نمونهها بر اساس جذب محلول آبی یک درصد در 241 بود. بر اساس استاندارد ایزو- 3632 تمامی نمونههای / طول موج 440 نانومتر، بهترتیب 213 و 270 و مقدار میانگین آن 7 این استاندارد طبقهبندی شدند. مقدار )I( کلاله دارای محتوای کروسین بیش از 200 بودند و بنابراین در کلاس یک پیکروکروسین نمونهها بر اساس جذب محلول آبی یک درصد در طول موج 257 نانومتر، در دامنة 67 تا 107 متغیر بود و 89 تعیین گردید. در مورد سافرانال نیز مقادیر حداقل، حداکثر و میانگین بر اساس جذب / متوسط مقدار این ترکیب نیز 1 20- 37 واحد بود و تمامی نمونهها در محدودة 50 / 46 و 1 ، محلول آبی یک درصد در طول موج 330 نانومتر، بهترتیب 23 تعریف شده در استاندارد ایزو قرار گرفتند. اطلاعات این تحقیق نشاندهنده کیفیت مناسب و نیز تنوع طبیعی در ترکیبات شیمیایی کلاله زعفران ایران است.