زعفران زراعی یکی از قدیمی ترین گونه های گیاهیِ رایج در کشور ایران است که کشاورزان ایرانی در طی تاریخ زراعت این گیاه بیشترین سهم را تکامل و انتقال آن به عصر جدید داشته و بسیاری از محققان نیز خاستگاه و منشاء اولیة آن را متعلق به سرزمین ایران باستان می دانند. امروزه نیز کشور ما مهم ترین تولید کنندة زعفران در سطح دنیا بوده و کشاورزان ایرانی در مسیر حرکت پیشینیان خود، پیشگام زراعت و تولید زعفران در جهان هستند. بر این اساس انتظار می رود تا محققان ایرانی نیز سهم خود را در خصوص انجام تحقیقات علمی بر روی این گیاه بومی به انجام رسانند و بر همین مبنا تاکنون پژوهش های قابل توجهی توسط پژوهش گران کشورمان در حوزه های مختلف مربوط به زعفران انجام شده و کتاب های ارزشمندی نیز در مورد گیاه زعفران به رشتة تحریر در آمده است. با این وجود، پس از چند دهه تحقیق بر روی گیاه زعفران، تالیف کتابی جامع بر مبنای اطلاعات حاصل از پژوهش های صورت گرفته می تواند به عنوان راهنمایی برای توسعة بیشتر این گیاه عمل نماید و بر این اساس تالیف کتاب \\\\