اثر پیش تیمار متابی سولفیت سدیم و دمای خشک کردن بر خصوصیات کیفی زرشک بیدانه

نویسندگانفرید مرادی نژاد,مهدی خیاط,فرشته صفی خانی,مهدی جهانی
نشریهعلوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
شماره صفحات۱۸۱-۱۹۰
شماره سریال۷۴
شماره مجلد۱۵
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار۲۰۱۸
رتبه نشریهعلمی - پژوهشی
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران
نمایه نشریهisc

چکیده مقاله