بررسی مقادیر باقیمانده عناصر سنگین سرب، کادمیوم، کروم، آرسنیک و نیکل در شیر و بافت های بدن گاوهای شیری هلشتاین

چکیده مقاله

وجود عناصر سنگین در خوراک و آب مصرفی دامها سبب آلودگی محصوالت دامی و بروز مشکالت بهداشتی و سالمتی برای انسان شده که انهن موضوع نگرانکننده و مهم است، لذا ب منظور بررسی مقادنر باقیمانده عناصر سنگین شامل سرب، کادمیوم، کروم، آرسنیک و نیکل در شیر و بافتهای بدن گاوهای شیری هلشتانن در استان خراسان شمالی دو آزمانش در س منطق طراحی و مقادنر عناصر فوق در شیر و بافتهای بدن گاوهای شیری با استفاده از دستگاه پالسمای جفت شده القانی- نشر اتمی )ICP )اندازهگیری، و مورد مطالع قرار گرفت. در آزمانش اول، س واحد گهاودار ی شه یری در فواصل مکانی نکسان از صنانع بزرگ استان انتخاب گردند و در هر واحد از شیر تعداد 10 راس گاو شیری نمون گیری و مقادنر عناصر فوق اندازهگیهری گردند. در آزمانش دوم، از تعداد پنج راس از گاوهای شیری هر نک ازمناطق فوق از بافتهای عضل ران، قلب، کبد، کلی و رن های آنها نمون گیری و عناصر سنگین در بافتهای فوق اندازهگیری شد. نتانج آزمانش اول نشان داد، میزان کروم در شیر گاوهای منطق نک و میزان نیکل در شه یر گاوهها ی منطق دو ب طور معنیداری باالتر از سانر مناطق بود. نتانج آزمانش دوم نشان داد، میزان فلزات کروم و نیکل در بافت عضل ناحی ران گاوهای منطقه نک و میزان کادمیوم در بافت قلب گاوهای منطق س ب طور معنیداری باالتر از سانر مناطق بود. میزان عناصر آرسهن یک و کهادم یوم در بافهت کل یه و میزان کروم و نیکل در بافت رن گاوهای هلشتانن نیز تحت تأثیر مناطق مختلف قرار گرفت، ب طوریک میزان آرسنیک، کروم و نیکل در منطقه دو، و میزان کادمیوم در منطق س باالتر ازسانر مناطق بود. بدون در نظر گرفتن مناطق، باالترنن مقادنر عناصر در بافتها مربوط ب غلظت عنصر سرب بود و کبد بیشترنن غلظت سرب را نسبت ب سانر بافتها داشت. واژههای کلیدی: بافتهای بدن، عناصر سنگین، گاو شیری