تاثیر مصرف پودر سیر بر گلوتاتیون سرم و برخی شاخصهای آسیب سلولی در افراد غیرفعال پس از یک جلسه فعالیت وامانده ساز

چکیده مقاله

زمینــه و هــدف: ســیر بــا برخــورداری از آثــار ضداکسایشــی میتوانــد ضمــن مقابلــه بــا آثــار نامطلــوب فشــار اکســیداتیو ناشــی از بیماریهــا، ســبب کاهــش شــاخص آســیبهای غشــای ســلولی شــود. هــدف از تحقیــق حاضــر بررســی تاثیــر مصــرف پــودر ســیر بــر گلوتاتیــون ســرم و برخــی شــاخصهای آســیب ســلولی در افــراد غیرفعــال پــس از یــک جلســه فعالیــت واماندهســاز بــود. روش تحقیــق: تعــداد 10 دانشــجوی پســر غیرفعــال ســالم بــا میانگیــن ســنی 25/6±2/6 ســال و شــاخص تــوده بدنــی 23/5±1/7 کیلوگ رم بـر مترـ مربعــ، بهصوـرت داوطلبان ه در ای ن تحقی ق متقاطـع،‌‌ شــرکت نمودنــد. شــرکتکنندهها دو بــار پروتــکل بــروس را بــا فاصلــه دو هفتــه انجــام دادنــد. خونگیــری اولیــه بــه شــکل ناشــتا در ابتــدای صبــح انجــام شــد. ســپس ‌‌شــرکتکنندهها، مکمــل یــا دارونمــا )۱۰۰۰ میلــی گرــم کپسوـل ح اوی پــودر سـیر بهـ عن وان مکم ل و آرد بــه عنــوان دارونمــا( را بــه مــدت دو هفتــه مصــرف کردنــد و متعاقــب آن، فعالیــت واماندهســاز بــروس را انجــام دادنــد. خونگیــری دوم بــه منظــور گلوتاتیــون ســرم بالفاصلــه بعــد از فعالیــت واماندهســاز و بــرای اندازهگیــری شــاخصهای آســیب ســلولی، 24 ســاعت بعــد از فعالیــت انجــام شــد. ســنجش شــاخص‌‌های گلوتاتیــون، کراتین‌‌کینــاز و الکتاتدهیدروژنــاز بــا روشهــای اســتاندارد انجــام گرفــت. بــرای تجزیــه و تحلیــل دادههــا از آزمــون t مســتقل و وابســته در ســطح معنــیداری p>0/05 اســتفاده شــد. یافتــه هــا: نتایـج آم اری نشـان داد کهـ س طح گلوتاتی ون در دو گ روه س یر و دارونماـ بع د از فعالی ت واماندهس از )p=0/001( کاهــش داشــته و در گــروه ســیر نســبت بــه دارونمــا )p=0/001( تفــاوت معنــی‌‌داری پیــدا کــرد. ســطح الکتاتدهیدروژنــاز و ‌‌کراتینکین از در ه ر دو گ روه س یر )p=0/001( و دارونمــا )p=0/001( بعــد از فعالیــت واماندهســاز افزایــش و در گــروه ســیر نســبت بــه دارونمــا، تفــاوت معنــیداری نداشــت )p=0/08(. نتیجهگیــری: مصــرف حــاد ســیر، احتمــاالَ بــا فعــال کــردن پپتیــد گلوتاتیــون موجــب افزایــش برداشــت بیشــتر ایــن آنتیاکســیدان در پاســخ بــه فعالیــت واماندهســاز میشــود. همچنیــن فعالیــت واماندهســاز بــروس موجــب ایجــاد آســیب ســلولی میشــود کــه مصــرف مکمــل ســیر تاثیــری بــر بــروز آســیب ســلولی نــدارد.